Actualités

Découvrez notre livre de recettes: "Du Cantal dans la cuisine"


30/03/2012

  Découvrez les entrées,plats,desserts,réalisés par 12 chefs du Cantal. Mélange de tradition et d'innovation ce sont 36 recettes salées, sucrées, sophistiquées, simples,revisitées,secrètes,étonnantes,traditionnelles, colorées...

 

 

   Ce livre qui parrait grâce aux éditions"quelque part sur terre" se divise en trois parties. Dès les premières pages vous découvrez la fabrication du fromage et son affinage, le tout illustré de nombreuses photos du pays vert et des fromagers, des caves d'affinge, jusqu'à la naissance du fromage Cantal, qu'il soit jeune, entre deux ou vieux. Puis dans la seconde partie, vous trouvez le parcours de chaque chefs et la présentation de son établissement,  et donc d'adresse de tables gourmandes du Cantal .Et enfin la troisième vous permettra de savourer chacune des 36 recettes avant de pouvoir les reproduire facilement chez vous.

nouveau livre: "Du Cantal dans la cuisine"